Países produtores de Café no Mundo
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O café é uma planta do tipo sempre-viva perene, coberta com folhas ceráceas de coloração verde escura que crescem opostas umas as outras, em pares. Elas podem chegar a 9 metros de altura, mas no cultivo, os pés de café são mantidos baixos para facilitar a colheita. Após o plantio, a árvore demora de três a quatro anos para se tornar produtiva. A árvore produz flores brancas perfumadas (alguns dizem que as flores cheiram como o jasmim) e então, mais ou menos um ano depois, os grãos do café amadurecem. Ela produz continuamente: um pé pode estar florescendo, ter grãos verdes e grãos maduros ao mesmo tempo. Cada pé pode produzir grãos que rendem entre 450g e 680g de café torrado a cada colheita.
O pé de café prefere solo rico e temperaturas amenas, com bastante chuva e protegido do sol. Ele cresce melhor em uma faixa ao redor do meio do mundo limitado pelos trópicos de Capricórnio e Câncer, conhecido como o cinturão do grão. Solo, clima e altitude têm influência sobre o sabor dos grãos.